با ۱۸ ماده غذایی اعتیادآور آشنا شوید!
حداکثر ۲۰٪ از مردم ممکن است از اعتیاد به مواد غذایی و یا رفتارهای غذایی اعتیادآور رنج ببرند. این نوع اعتیاد، شامل مواد غذایی است که فرد به آن معتاد می‌شود؛ همانند داروهایی که معتادان به آن اعتیاد پیدا می‌کنند. افرادی که به مواد غذایی اعتیاد دارند، گزارش کردند که نمی‌توانند از خوردن برخی غذاها پرهیز کنند. اگرچه افراد به هر غذایی معتاد نمی‌شوند و بعضی از غذاها بیشتر از سایر مواد غذایی اعتیادآور هستند.
محققان در دانشگاه میشیگان علت اعتیاد به غذا خوردن را در ۵۱۸ نفر مطالعه کردند. آن‌ها مقیاس اعتیاد غذایی (YFAS) را به عنوان یک معیار استفاده کردند. این ابزار بیشتر برای ارزیابی اعتیاد به مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. تمام شرکت کنندگان از یک لیست حاوی ۳۵ ماده غذایی، که هم فرآوری شده و هم فرآوری نشده بودند، استفاده کردند.
آن‌ها میزان اعتیاد این ۳۵ نفر را نسبت به غذا از ۱(کم اعتیادترین) تا ۷ (به شدت اعتیادآور) امتیازدهی کردند. در این مطالعه، دریافتیم که ۷٪ تا ۱۰٪ از شرکت کنندگان کاملاً به مواد غذایی اعتیاد دارند.
علاوه‌براین، ۹۲ درصد از شرکت کنندگان رفتاری شبیه اعتیاد به برخی از مواد غذایی داشتند و آن‌ها بارها قصد ترک اعتیاد کردند اما موفق نشدند. در ادامه می‌خوانیم که کدام غذاها بیشترین و کم‌ترین عامل اعتیاد را داشتند.
۱۸ غذایی که به شدت اعتیاد آور هستند.
جای تعجب نیست که اکثر غذاهایی که به عنوان غذاهای اعتیادآور شناخته می‌شوند، غذاهای فرآوری شده باشند. این غذاها معمولاً حاوی مقدار زیادی قند یا چربی و یا هر دو هستند.
شماره‌های زیر میانگین نمره داده شده در مطالعه ذکر شده در بالا برای هر غذا، در مقیاس ۱ (اعتیاد آور نیست) به ۷ (بسیار اعتیاد آور) می‌باشند.
- پیتزا (۴٫۰۱)
- شکلات (۳٫۷۳)
- چیپس (۳٫۷۳)
- بیسکویت‌ها (۳٫۷۱)
- بستنی (۳٫۶۸)
- سیب زمینی سرخ کرده (۳٫۶۰)
- پنیر (۳٫۵۱)
- نوشابه (غیررژیمی)(۳٫۲۹)
- کیک (۳٫۲۶)
- پنیر (۳٫۲۲)
- گوشت خوک (۳٫۰۳)
- مرغ سرخ شده (۲٫۹۷)
- رول‌ها (نان‌های کوچک گرد مثل پیراشکی) (۲٫۷۳)
- پاپ کورن (دکمه دار) (۲٫۶۴)
- غلات صبحانه (۲٫۵۹)
- آب نبات (۲٫۵۷)
- استیک (۲٫۵۴)
- کلوچه (۲٫۵۰)
۱۶ ماده غذایی که کم‌تر اعتیادآور هستند.
مواد غذایی که کم‌تر اعتیاد آورند بیشتر شامل غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند.
- خیار (۱٫۵۳)
- هویج (۱٫۶۰)
- لوبیا (بدون سس) (۱٫۶۳)
- سیب (۱٫۶۶)
- برنج دودی (۱٫۷۴)
- کلم بروکلی (۱٫۷۴)
- موز (۱٫۷۷)
- ماهی قزل آلا (۱٫۸۴)
- ذرت (بدون کره یا نمک) (۱٫۸۷)
- توت فرنگی (۱٫۸۸)
- آب (۱٫۹۴)
- کلوچه یا نوعی شیرینی (ساده) (۲٫۰۷)
- چوب شور (۲٫۱۳)
- سینه مرغ (۲٫۱۶)
- تخم مرغ (۲٫۱۸)
- آجیل (۲٫۴۷)
چرا تنقلات اعتیاد آورند؟
اعتیاد به غذا خوردن در بسیاری از افراد علاوه‌بر فقدان اراده به خاطر دلایل بیوشیمیایی است که برخی از آن‌ها کنترل خود را در برابر مصرف تنقلات و فست فود از دست می‌دهند. این رفتار بیشتر به غذاهای فرآوری شده، به ویژه آن‌هایی که قند و یا چربی بالایی دارند مرتبط می‌شود.
غذاهای فرآوری شده معمولا طوری پخته می‌شوند که کاملا پرچرب باشند و بسیار خوش خوراک هستند و همچنین حاوی مقادیر بالایی کالری می‌باشند که موجب عدم تعادل میزان قندخون می‌شوند. این عوامل شناخته شده می‌توانند هوس‌های غذایی ایجاد کنند.
با این حال بیشترین عامل هوس‌زا غذا خوردن، مغز انسان است. مغز شما دارای یک مرکزی است که هنگام غذا خوردن، دوپامین (Dopamine) و سایر مواد شیمیایی که در شما باعث احساس شادی می‌شوند را ترشح می‌کند.
این مرکز کاملا علت غذا خوردن افراد را توضیح می‌دهد. به این صورت که تا اطمینان حاصل نکند که به اندازه کافی غذا خورده‌اید، انرژی لازم را برای شما فراهم نمی‌کند.
خوردن تنقلات فرآوری شده در مقایسه با غذاهای فرآوری نشده بیشتر مواد شیمیایی که باعث احساس شادی می‌شوند ترشح می‌کند. پس از آن مغز برای دریافت احساس شادی بیشتر، تمایلش به خوردن مواد غذایی بیش از حد می‌شود که احتمالاً منجربه یک چرخه نادرست، به نام رفتار غذایی اعتیادآور و یا اعتیاد به مواد غذایی خواهد شد.
توصیه نهایی
اعتیاد به مواد غذایی و رفتارهای اعتیادآور نسبت به مواد غذایی، باعث ایجاد مشکلات جدی می‌شود و ناگفته نماند که برخی غذاها بیشتر از سایر مواد غذایی باعث اعتیاد می‌شوند. داشتن یک رژیم غذایی که بیشتر شامل غذاهای سالم و تک ماده‌ای است می‌تواند احتمال ابتلا به اعتیاد مواد غذایی را کم‌تر کند. با رعایت این رژیم، مقدار مناسبی از مواد شیمیایی که باعث احساس شادی می‌شوند رها شده و در عین حال باعث پرخوری هم نمی‌شوند.
توجه داشته باشید که بسیاری از افرادی که به مواد غذایی اعتیاد دارند برای درمان آن نیاز به کمک دارند. مراجعه به پزشک تغذیه می‌تواند هر یک از مشکلات اساسی روانی که منجربه اعتیاد مواد غذایی می‌شوند را درمان کند. یک متخصص تغذیه می‌تواند بدون حذف مواد غذایی مورد نیاز بدن، رژیمی عاری از مواد غذایی اعتیادآور برنامه ریزی کند.