مواردی که باید در مورد روغن‌های خوراکی بدانیم

مواردی که باید در مورد روغن‌های خوراکی بدانیم

روغن چیست؟

روغن به دسته‌ای از مایعات گفته می‌شود که به دلیل چگالی پایین با آب مخلوط نمی‌شود و در دمای اتاق به صورت مایع باقی می‌ماند. روغن‌ها همانند چربی‌ها متشکل از تری‌گلیسیرید، مونوگلیسیرید و مقدار اندکی هم دی‌گلیسیرید می‌باشند.

در ادامه با انواع روغن‌ها و خواص مربوط به هر یک آشنا می‌شویم:

• زیتون

امروزه زیتون جزء سالم‌ترین رژیم‌ غذایی جهان می‌باشد که به دلیل مقادیر بالای آنتی‌اکسیدانی که دارد به کاهش التهاب بدن کمک بسیاری می‌کند.

فواید زیتون عبارت‌اند از:

۱) کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عروقی.

۲) برای درمان افسردگی مفید می‌باشد.

۳) برای پوست و مو قابل استفاده می‌باشد.

۴) یک پاک‌کننده آرایشی مناسب به‌شمار می‌رود.

۵) برای درمان شوره سر بسیار مفید می‌باشد.

• آووکادو

روغن آووکادو یک روغن گیاهی و خوراکی است که از گیاه آووکادو گرفته می‌شود و برای پخت و پز نیز استفاده می‌شود.

فواید آووکادو عبارت‌اند از:

۱) درصنایع آشپزی استفاده فراوان دارد.

۲) برای درمان خشکی پوست سر بسیار مفید می‌باشد.

۳) برای رفع حلقه‌های تیره دور چشم استفاده می‌شود.

۴) برای پوست صورت نیز بسیار مفید است.

• نارگیل

امروزه مطالعات نشان داده است که روغن نارگیل یکی از سالم‌ترین مواد غذایی به شمار می‌رود. روغن نارگیل به دلیل وجود مقادیر بالای مواد مغذی که داخل آن وجود دارد، برای لاغری و کاهش وزن بسیار مناسب است.

فواید دیگر نارگیل عبارت است از:

۱) به دلیل وجود خواص آنتی باکتریایی که دارد برای درمان آکنه مناسب است.

۲) با توجه به توصیه پزشکان، برای رفع سیاهی دور چشم مناسب می‌باشد.

۳) به دلیل وجود اسیدهای چربی که دارد، باعث افزایش رشد مژه‌ها و تحریک آن‌ها می‌شود.

• کنجد

با توجه به گفته پزشکان روغن کنجد و خواص آن برای سلامت بدن بسیار مفید می‌باشند. از این روغن می‌توانید برای آشپزی و اضافه کردن طعمی فوق‌العاده به غذا استفاده کنید.

فواید دیگر کنجد عبارت است از:

۱) قبل از خواب برای ماساژ دادن پا مناسب است.

۲) باعث تقویت استخوان‌ها و بهبود پوست می‌شود.

۳) برای درخشان کردن موها و پرپشت کردن آن‌ها استفاده می‌شود.

• روغن‌های گیاهی

امروزه خواص روغن‌های گیاهی به مراتب بالا رفته است. این روغن‌ها را از گیاهان، میوه‌ها و دانه‌ها استخراج می‌کنند. روغن‌های گیاهی دارای انواع مختلفی از قبیل روغن بادام‌زمینی، روغن سیاه‌دانه و روغن به می‌باشند که در ادامه به بررسی خواص هر یک از آن‌ها می‌پردازیم:

• بادام‌زمینی

بادام‌زمینی برای افرادی که دچار چربی خون هستند، بسیار مفید است و دلیل آن عدم وجود کلسترول در آن است که از تجمع چربی در جداره رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

•  سیاه‌دانه

فواید سیاه‌دانه فوق‌العاده بی‌شمار بوده و برای درمان هر دردی مفید می‌باشد. از این روغن می‌توان برای از بین بردن زگیل، جلوگیری از سفیدی زودرس موها، ترمیم‌کننده پوست، کمردرد، سرفه، سرماخوردگی و درد سینه و تنگی نفس نیز استفاده کرد.

• به

روغن به برای دل‌پیچه و زخم معده فوق‌العاده مفید بوده  و مالیدن آن برای درمان شوره سر بسیار مناسب می‌باشد. مالیدن روزانه یک مرتبه از این روغن به دست، از ایجاد عرق جلوگیری می‌کند.

منبع: vistamag.ir